Pâte:
- 150g de lait
- 50g de sucre
- 70g de beurre
- 3 jaunes d’oeuf
- 1 sachet de levure de boulanger
- 400g de farine
- 1 cuillère à café de sel

Garniture:
- 4 tranches de jambon blanc
- une dizaine de tranches de fromage type toastinette
- un peu de gruyère

- un oeuf pour la dorure

PRÉPARATION:

- Mettre tout les ingrédients de la pâte dans la machine à pain en commençant par les ingrédients liquides.
- Lancer le programme « pâte seule ».
- Quand le programme est terminé, sortir la pâte de la machine et la déposer sur un plan de travail fariné. La dégazer avec le poing.
- Etendre la pâte en forme de grand rectangle.
- Déposer des tranches de fromage toastinette sur toute la surface de la pâte.
- Déposer ensuite les 4 tranches de jambon et terminer par les dernières tranches de fromage.
- Enrouler la pâte sur elle-même en gros boudin. Couper des tranches régulières (j’en ai fait 13) puis les déposer sur une plaque tapissée de papier sulfurisé.
- Laisser lever les spirales au moins une heure sous un torchon propre.
- Badigeonner les spirales d’oeuf battu.
- Enfourner dans le four préchauffé à 200°C pendant environ 20 minutes.

- 250ml de lait
- 30g de beurre
- 50g de comté râpé ou en petits dés
- 50g de chorizo
- 1 oeuf
- 1 jaune d’oeuf
- 50g de farine
- sel, poivre

PRÉPARATION:

- Préchauffer le four à 200°C.
- Faire chauffer le lait avec le beurre coupé en morceaux au micro-ondes.
- Mélanger dans un saladier l’oeuf et le jaune d’oeuf avec la farine.
- Incorporer le lait tiède.
- Couper le chorizo et le comté en petits dés.
- Les ajouter à la préparation.
- Saler et poivrer.
- Remplir les alvéoles du moule à mini-cannelés aux 2/3.
- Faire cuire 20 minutes à 200°C.
- Laisser refroidir les cannelés avant de les démouler. Décorer les mini-cannelés avec de petits dés de chorizo.