Voilà une recette de base de panna cotta à la vanille simplissime. J'ai utilisé la recette trouvée sur le site "Le journal des femmes" qui est très facile et rapide à réaliser.
La panna cotta peut se décliner à l'infini, elle peut être aromatisée à la fraise tagada, au chocolat, à la menthe, etc... et c'est pareil pour la garniture, confiture, coulis de chocolat ou de caramel... à vous de choisir !
Cette recette de crème brûlée vient du livre "PATISSERIE, l'ultime référence" de Christophe Felder, c'est une bible de la pâtisserie où les recettes sont très bien expliquées à l'aide de photographies pas à pas.
Dans son livre, il réalise des crèmes brûlées aux zestes de citron vert, j'ai préféré en faire des "classiques".
Dès que j'ai reçu le chalumeau offert par Birambeau j'ai donc réalisé mes toutes premières crèmes brûlées et je suis plutôt satisfaite du résultat.
La recette est plutôt simple et pas trop longue (mis à part le temps de cuisson) et le résultat est délicieux !
NB: Je vous conseille vivement le livre de Christophe Felder, c'est vraiment un livre de référence selon moi et adapté à des débutants (comme moi !)
Voir la recette → J’ai récemment reçu deux articles de pâtisserie offerts par l’enseigne Birambeau spécialisée dans la vente d’ustensiles de cuisine.
Leurs produits sont commercialisés dans certaines grandes surfaces et j’avais déjà eu l’occasion d’en acheter certains.
J’ai donc reçu un petit chalumeau, que je m’apprête à tester dès ce soir en faisant des crèmes brûlées, ainsi qu’une poche à décorer professionnelle avec plusieurs douilles.
Mes avis sur leurs produits ne tarderont pas à arriver !
Cette recette vient du blog de "sagweste". Elle l'a décrit comme "A TOMBER" et comme j'adore la glace à la menthe, j'étais forcée de l'essayer !
Et effectivement je l'ai trouvée excellente.
Alors bien sûr elle n'a pas le goût de la "vraie" menthe, mais je n'avais pas de feuilles de menthe et le résultat ne m'a pas du tout déçue, alors je vous la conseille vivement !
Voir la recette →Voici une recette aveyronnaise (l'Aveyron est un département de la région Midi-Pyrénées, pour ceux qui n'en auraient jamais entendu parler ... !), un peu "étouffe-chrétien" mais que moi j'adore !!!
Les rissoles sont de petits chaussons de pâte sablée légèrement sucrée garnis d'une préparation aux pruneaux. J'ai utilisé la recette du blog "Les bons ptits plats" et l'ai très légèrement modifiée (moins de sucre dans la pâte et seulement 250g de pruneaux car j'ai eu beaucoup de restes, j'ai dû refaire une pâte sablée pour tout utiliser).
Je n'avais jamais réalisé de tarte au citron meringuée car je n'aime pas trop ça. Mais je ne pouvais pas ne pas tester pour autant !
Je n'ai pas cherché longtemps une recette, j'ai pris celle du site Marmiton, intitulée '"The" tarte au citron...' Le titre mais surtout les très nombreux commentaires élogieux m'ont rapidement convaincue de choisir cette recette et pas une autre.
Au final, j'ai modifié la recette sur la base des commentaires et malgré quelques petites déceptions je suis plutôt satisfaite de mon premier essai.
A modifier ou améliorer selon moi: je trouve qu'il n'y a pas assez de crème mais les "goûteurs" ont estimé que cela suffisait, ma maîtrise de la poche à douille (!), et peut-être j'essaierai avec une autre recette de pâte sablée...
A vous de jouer, et à vos commentaires pour m'aider à m'améliorer !
Voir la recette →Ma machine à pain adorée me permet de découvrir les recettes de brioches, de pain au lait, de viennoiseries en tout genre, et aujourd'hui la recette du chinois. (Toutes ces recettes peuvent se faire sans machine à pain, mais c'est plus facile avec !)
Le chinois c'est une jolie brioche garnie de crème pâtissière et de pépites de chocolat (ou de raisins secs, ou fruits confits... etc, etc !!!)
La recette peu paraître difficile parce qu'elle est longue, mais elle ne l'est pas, promis !
J'ai trouvé la recette du chinois et de la crème pâtissière sur le site "Le journal des femmes".
Cette recette s'est répandue sur les blogs culinaires sous le nom des "pains au lait excellentissimes de Charméla".
1 - Ils sont en effet excellentissimes.
2 - La recette vient, comme son nom le laisse deviner, du blog "Les gourmandises de Charmela" que je vous invite à visiter sans attendre !
Leurs principaux avantages sont qu'ils sont très faciles à réaliser et qu'ils n'ont pas besoin de lever trop longtemps. Comme Charméla l'a fait, il est possible de les garnir de pépites de chocolat, c'est ce que je ferai la prochaine fois.
Voilà une recette originale que j'ai testée pour un apéritif. Ce sont des mini-cannelés salés, ici au comté et au chorizo mais la garniture peut être variée à l'infini selon les goûts.
Cette recette est issue du site "Les délices de Caroline".
Je les ferai cuire un peu plus longtemps la prochaine fois en gardant cette garniture puis en essayant d'autres associations.
Voir la recette →Ces petites bouchées sont une recette d'Eryn. Je l'ai reproduite à l'identique et c'était délicieux !
Respectez bien les 6 minutes de cuisson afin d'obtenir des bouchées au coeur tout fondant. (Je les ai trop cuites ! Ne faîtes pas la même erreur ! (même si c'était déjà super bon.)
