INGREDIENTS (pour environ 16 meringues)
- 2 blancs d’oeufs
- 75g de sucre
- 1 cuillère à café de vinaigre blanc
- 1 cuillère à café de Maïzena
- 75g de sucre glace
PREPARATION:
- Préchauffer le four à 100°C.
- Monter en neige 2 blancs d’oeufs avec une pincée de sel.
- Quand les blancs sont montés en neige, continuer de fouetter et incorporer doucement 75g de sucre en poudre.
- Ajouter une cuillère à café de vinaigre blanc en fouettant à petite vitesse quelques secondes.
- Incorporer ensuite une cuillère à café de Maïzena en continuant de fouetter à petite vitesse encore quelques secondes, le temps qu’elle soit bien incorporée.
- A l’aide d’une maryse incorporer 75g de sucre glace, en 3 fois, en prenant soin de bien soulever la masse délicatement.
- Pour avoir des meringues roses, ajouter quelques gouttes de colorant rouge par exemple.
- A l’aide d’une cuillère à café, déposer de petits tas de meringue, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé.
- Cuire 55 minutes à 110°C.
- Après cuisson, laisser refroidir les meringues dans le four à peine entrouvert.
Laure,
J’ai fais les meringues, elles sont très bonne. J’ai mis juste dessus avant la cuisson des perles multicolores pour faire joli, en + dans la prétention j’ai intercalé une meringue avec les perles puis une autre sans les perles c’était joli et très vite mangés.
Je trouve ton site très bien fais. J’aime bien avec les photos car c’est représentatif du résultat, si on arrive faire aussi bien que toi.
A+